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黒豆パンとみかんゼリー


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黒豆を使って作りたかったもの。
それは、黒豆パンでした。
fumiさんのブログコレを見てから、無性に食べたくなり黒豆を煮たのです。
恐るべし食い意地! ( ̄m ̄)


焼きあがったのは夜だったので、翌日撮影しました。


レシピはfumiさんの2冊目の本の煮豆パンの生地を参考にパネトーネマザーに置き換えて。
ミニパウンド型で焼きました。
可愛い♪(*^.^*)


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やっと開封した初のパネトーネマザー。
しかし、どうやって置き換えていいかわからず
パン焼きの師匠haru*ちゃんにヘルプをお願いしました。(*'-'*)
haru*ちゃんありがとーーーーー。

fumiさんとこで見たように、水分に黒豆の煮汁を入れました。
なので、ほんのり黒豆色~♪ 

断面UPの写真も撮ったつもりだったのになかった!Σ(|||▽||| )

パネトーネマザーで焼いたパンは癖がなく
イーストみたいな匂いもなくとってもおいしい!
生地の状態もすごく良くて久々にというか
初めてパン作り成功したんじゃないか?と思うほど。

なんだか、初めてパン作りが楽しく思えた瞬間でした。(笑


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ダンナさんが貰ってきた段ボール1箱あるミカン。
さすがに2人ではなかなかなくならないので
ダンナさんのリクエストにより、みかんゼリーを作ってみました。
オール100%みかんです。


かなりヒット!v(≧∇≦)v




覚書
by tiara-crea | 2010-01-12 20:14 | パン

ごパン?


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先日、とあるレシピを発見したので食パンを焼きました。

とあるレシピとはこちら。
↓↓↓

Cpicon しっとり絹どけ ライス食パン by ゆきらいん


なんと、ご飯が入るのです!

(写真は焼いた次の日に撮ったのでしわってます。^^;)


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私はいつもサフのイーストで焼いてるんですが、
次の日になるとどうしてもぱさつきが気になったんです。
もちろん、イーストで焼いても翌日までしっとり感を保てる
方たちは沢山いると思いますが…。^^;
ようするに、腕がないだけなんですけどね。


いつも捏ねはHB任せなんで、イマイチ水分量の調整とかが苦手で
べたべた生地になったり、固めの生地になってしまったり
四苦八苦してます。( ̄ω ̄;)

今回のレシピもご飯が入るので、水分は様子をみながらって
書いてあったので、どうしましょ?と思ったけど、
気持ち少なめにしてみました。(いつも入れ過ぎるので)


e0156036_208876.jpg



これがビックリするほどしっとりもっちりでした!
夜に焼きあがったので、次の日の朝食べた時は
トーストしたんですけど、バターを塗り過ぎて
せっかくのパンが安物バターだけの残念な味に…。

お昼にはトーストしないで食べたんですけどこれがおいしい!
ご飯のおかげかほんのり甘みもあるし、
なによりしっとりしてるーーー!そしてもっちりしてるーーー!
耳までやわらかで、まさに私好み❤

これ、何も付けないで食べたほうが絶対おいしいと思いました。

あ、でもサンド用のパンにしてもいいかも。(^m^)

これからしばらく食パンは、このレシピで作ろうと思います。^^


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前記事に沢山のお祝いコメントありがとうございます。
とっても嬉しかったです♪
イベントはありませんが(笑)、これからもよろしくお願いします。
m(_ _)m




More
by tiara-crea | 2009-11-06 20:25 | パン

ハロウィン


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今日はハロウィンですね。('-'*)♪
と言っても、私は全く普段通りの生活でしたけど。

私が子どものころはハロウィンだからと言って特別なことは何もせず。
というより、ハロウィンなんて浸透してなかったような…?
皆さんはハロウィンを意識した食卓とかだったのかな~?^^


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今日がハロウィンということなので
今回はパンプキンシリーズです。(*'ー'*)


まずは、パンプキンベーグル。
マッシュしたかぼちゃが80gくらい入ってます。


んがっ!
とっても水分が多いかぼちゃだったので生地がユルユルー。(汗
途中、粉を足したりしたんですが、なんか噛んだ後の
ガムみたいな感触の生地に…。(滝汗

ホントにこんなんでいいのかー?と思ったけど強硬突破!


成型が苦手なので、こないだsakuちゃんに助けを求めたら
とっても親切に教えてくれました。
なので、すっごく気をつけてみたんだけど…。



・・・。



所詮、私の腕ではこんなもんです。( ̄▽ ̄;)

sakuちゃんごめんよー。もっと練習します。(汗


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かぼちゃサラダをたんまり挟んでベーグルサンドに♪

これまた昔は、なんで甘いかぼちゃをサラダにーーー!?
と思って食べれなかったんだけど、今は大好き❤

たまに、ムショーに食べたくなります。



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こちらは、パンプキンブレッド。
このお方こちらがあまりにもおいしそうだったのでレシピをGET。
そこのあなた、まるで別物だとか言わないように。(=^‥^A


んがっ! (またかよ!笑)
今度はかぼちゃの水分がかなーーーり少なかったので
裏ごしも重労働。水分足せばよかったのに、そのまま
強硬突破したので、粉と混ぜるときにかなーり重たい生地に
なってしまって、型に入れるのも一苦労になってしまったー!

ちゃんと焼成途中で真ん中に切り込み入れたのに
膨らみ方が変ですよね?きれいなお山になりませんでした。

味はとってもおいしいのに、水分不足のかぼちゃのせいか
飲み物いる系になってしまったーーーー。(T▽T)

かいこちゃん、ごめーーーん。><


あ、中に入ってるかぼちゃの角切りはソテーするんですけど
それがとってもおいしくて、かなりつまみ食いを
してしまいました。( ̄m ̄*)



ごちそーさまー♪ ヽ(*'▽'*)/



by tiara-crea | 2009-10-31 21:16 | パン

アーモンドクリームのパン


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珍しくパン画像UPです♪(〃'∇'〃)
というか、パンを作ること自体が久しぶり。
ベーグルを作ろうかな?と思ってたんだけど
無性に甘いパンが食べたくなったので変更。

リッチ生地なのにハードパン並みに打ち粉が
付いてるよ、とか言わないよーに。( -ノェ-)コッソリ


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もちろん捏ねはHB任せ。今回は一次発酵までHBで。
250gの生地を2分割して、アーモンドクリームを塗り塗り。
そこにチョコチップを大量に乗せて巻き巻き。
あ、今回は卵黄入りの生地です。ちなみにイースト使用。

カットしたら、マフィンカップに入れて
アーモンドスライス&あられ糖を乗せて♪

ハイカローリーパンです。( ̄∇ ̄*)ゞ


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焼いたらアーモンドクリームが噴出!!
と共にアーモンドスライスやあられ糖もズレるズレる。(汗
可愛らしく焼きあがる姿を想像していたのに…。
(〃´・ω・`)

でもこのカリカリ部分がおいしかったりする。^m^

出来たてはふわふわ♪
でも、次の日になるとどうしてもパサつきが気になる。
どうしたら次の日までふわふわのパンが焼けるんでしょー?


冷蔵庫でお休みになられてる、未開封のホシノさんやら
パネトーネさんはいつ挑戦しよっか? ( ̄∇ ̄;)



by tiara-crea | 2009-10-27 20:37 | パン

オレオベーグル


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半年くらい前(?)にどこかのサイトで見かけたオレオベーグル!
作りたい!!と思ってたのに、チーズケーキの土台に
なってしまったり、ダンナさんに食べられたりと
なかなかそのチャンスは訪れず…。

先日、久しぶりにベーグルでも作ろうと思って
オレオがあることを思い出したので、やっと挑戦できましたー。


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でもね、見るも無残なしわくちゃお婆ちゃん。T▽T
つなぎ目だって思いっきり外れかかってるし!
故に写真の撮り方にもやる気のなさが表れてる!!!
可愛くとってあげようって気にすらならなかった。。。

私はsakuちゃんが作るようなベーグルに憧れてるのよー!!!!!!!
丁寧に成形したつもりなのに、この有様。(ノд・。) グスン


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それでもしつこく画像だけは沢山。( ̄m ̄*)


生地はプレーン。オレオが入ることを考えて
水分量を少々増やしました。
オレオは間のクリームごと砕いて入れてます。
ホントはもっと形を残したかったんだけど
コネすぎました。ただのココア生地みたい?


でもね、これおいしかったです!
ベーグルがさほど好きではないダンナさんも
おいしいって食べてました。^m^


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間にクリームチーズ挟んでもおいしいよー。

今度はコネ終わり間際に入れてみよー!
(なぜかコネという字が変換出来ない…)


あとは・・・・。

sakuちゃん、是非成形の手ほどきお願いします。m( __ __ )m



by tiara-crea | 2009-09-18 20:56 | パン

肉まん


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さっき、バケツをひっくり返したような雨が降ってきました。
ちょうど、薬局に買い物に行くところで
しばらく車から出れず車の中で待機してました。
でも、最近晴天が続いてたから恵みの雨になったかな?


今日は、みかさんのこちらの本から肉まんを作りました。
旦那さんは「ピザが食べたぁーい!」って言ってたんだけど
冷蔵庫を見てもチーズがなかったし、買いに行くのは面倒だし。
ということで、本をペラペラめくっていたら
肉まんが目に付きました。
材料は揃ってるし、ヨシヨシ。 ( ̄m ̄*)


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包むのがうまくいかなくて四苦八苦したけど
なんとか形になりました。
蒸したてはうまーーーーい!!
旦那さんも「おいしい!おいしい!」って食べてました。

コンビニの肉まんって椎茸入ってますよね?
私はあれがちょっと苦手なんですよねー。
実は椎茸嫌いの我が夫婦。このレシピは肉と
玉ねぎだけです。レシピにはなかったけど
隠し味程度にオイスターソースも入れました。
筍の水煮いれてもおいしそうだな~。


これからの季節、なにかと肉まんにお世話になるかもです。
^m^




続きは、久々に我が家のにゃんこ紹介。
興味のない人はスルーしちゃって下さい。




More・・・我が家のにゃんこ
by tiara-crea | 2009-09-12 18:33 | パン

山食と桃プリン


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最近なんだかPCの調子が悪くて
ヒヤヒヤしてます。(; ̄□ ̄A

今朝はこの記事を書き込んでる時から
反応がすごく悪くて、結局途中で固まってしまって、
エラーチェックに随分時間が掛かって。。(涙

少し前にダウンロードしたゲームにちょっと
ハマってまして、酷使し過ぎたかしら?



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こちらは10日くらい前に作った山食です。
いつもは最強力粉と強力粉をブレンドするの
ですが、なんだか面倒で最初に取り出した
最強力粉のみで焼きました。
故に(?)、きのこのようなパンになってしまった!

しかも、思いっきり水分量を間違えかなりベタベタ。(汗
なので、一次発酵まではHBで済ませました。



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それでもかなりベタベタしていて、成型困難!!
ガス抜き不足でキメも粗いですね。><

食べるときには軽くトーストしました。
このときの最強力粉はゴールデンヨットだった
のですが、外はサクサク、中はモッチモチで
くせのない感じ?でおいしかったです。

といっても、粉の違いが解るほどの舌では
ないんですがね。( ̄m ̄*)

パン作りの上手い人からみたら、きっと
「何言ってんだ、コイツ」って感じだと思います。(笑

でもいいんです。美味しかったから。
(* ̄ー ̄*)



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とうとう桃の時期ですね~。
コンポートにしようかな?と思ったけど
取り敢えずはフレッシュな桃を使って
桃プリンを作りました~~~。



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カップ3つ分出来たんですが、この中に
桃が2個分入ってます。

どこをすくっても、ごろんごろん桃が入ってます♪


最近あちこちで見かける桃スイーツ。
いろいろ刺激されます。
今度は何をつくろっかな~。^^


の前に、パソコン壊れませんように。
( ̄人 ̄;)



by tiara-crea | 2009-07-11 19:54 | パン

生クリーム食パン


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確か先週のことだったと思いますが、
中途半端に残っていた生クリームがあったので
それを使い切りたくて、生クリーム食パンを作りました。


なんだか側面のお肌が荒れてますが。




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二次発酵中。

あきらかに左右のお山の高さが違いますが。。
こういうのも性格なんですかねー。(笑
きっちりしてる方はちゃんと均等になるように
分割時に計ってるんでしょうか?



今回はリッチに卵黄も入ってまーす。


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これってこれって。。
もしかしてもしかして。。






窯伸びーーーーーーー?!てやつ??
なんか、ちと嬉しかった。(* ̄m ̄*)♪


でも、うちのオーブンやたら色づくんですけど。
側面とかも色つき過ぎじゃね??




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焼いた次の日の朝食です。
確か土曜日に焼いたから日曜日の朝ごはん。


このとろっとろのスクランブルエッグは旦那さんが
作ってくれましたーーー!ホテルのバイキングとかに
ありそうなスクランブルエッグでとってもおいしっかったー。


私が作るスクランブルエッグはどうしても火が
通り過ぎちゃうんですよねー。


これで、スクランブルエッグ担当は旦那さんに決定。
着々と旦那さん担当のメニューが増えてます。
(¬w¬*)ウププ





とある日の晩御飯。。
by tiara-crea | 2009-05-31 09:11 | パン

お惣菜パン


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ケチャップとかマスタードのかけ方が
汚いのは置いておいて。。



パンを焼きました。
ハムたまごパンとウインナーパン。
定番中の定番ですかね。

いつも捏ねはHB任せなのですが、
バターが入る生地は途中で投入します。

いいのか悪いのかわかんないんですけど、
捏ねてる途中に何回も開けて様子を見るのが結構好き。 ̄m ̄

今回も途中でバターを投入し、
他のことをちょこちょこしながら蓋を開けてみると。。

オォォーーー!! w(゚ロ゚;w(゚ロ゚)w;゚ロ゚)w オォォーーー!!

バターがまるで溶かしバターを入れたかのように
HB内に飛び散って、生地となじんでなーーーーい!!

ストップボタンを押して、蓋の内側とか側面とか
拭けるとこは拭いて、そのまま捏ね再開。

今度は蓋を開けずに我慢して。。
一次発酵までHBで済ませました。

というより怖くて開けれなかったというか。( ̄Д ̄;;


意外にもまとまってました。ホッ




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別にね、ちぎりパンにしたわけではないんですよ。
でもね、ほら、見事に全部くっついていました。( ̄▽ ̄)


実はこのとき同時進行でシフォンも焼いていたんです。
だからちょっと、二次発酵が長くなっちゃったんです。




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食べ過ぎ??
その日のランチにしました。
焼きたてはおいしかったです。('-'*)


でもね、次の日食べたらちょっと硬かった。T▽T




*************************



そそ、ずいぶん前にレーズン酵母起こしたんですけど
その後の作業がなんだか面倒くさくて、冷蔵庫に眠ってます。
( ̄∇ ̄*)ゞ



by tiara-crea | 2009-04-23 19:58 | パン

あんぱん


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日曜日のことですが、またまたあんぱんを作りました。
異常に暑かったので、家から出たくなくて
ひきこもってました。



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餡子は自家製。
でも、どうしても空洞が出来てしまう。。T▽T
包み方が悪いの??
パンのことはよくわかりませーーーん!




載せるかどうか迷ったんですが。。
本当のメインはこっち。
↓↓↓
e0156036_20183642.jpg

桜あんぱんです。
いろんな処でお見かけした桜シリーズ。
先日やっと桜餡も開封したし、
桜あんぱん作ってみたかったのです。

今回はねじねじ成型に挑戦してみました。
いやー、難しいですね。( ̄∇ ̄;)
しかもこれ、焼いてる時に超眠たくなって
ウトウトしてしまったんです。
なので、途中で温度下げようと思ってたのに
気づいたら焼き終わってました。笑
なので色黒さん。

でもね、すっごくおいしかったんですー。
特にパン生地が!!
これ、超有名カリスマブロガーさんのレシピを
活用させてもらったんですけどね♪
餡との相性ばっちりでした。^^
でも、もっと腕を磨かなければ~(;´▽`A``



by tiara-crea | 2009-04-14 20:30 | パン


手作りお菓子やパンの記録


by tiara-crea

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