黒豆パンとみかんゼリー


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黒豆を使って作りたかったもの。
それは、黒豆パンでした。
fumiさんのブログコレを見てから、無性に食べたくなり黒豆を煮たのです。
恐るべし食い意地! ( ̄m ̄)


焼きあがったのは夜だったので、翌日撮影しました。


レシピはfumiさんの2冊目の本の煮豆パンの生地を参考にパネトーネマザーに置き換えて。
ミニパウンド型で焼きました。
可愛い♪(*^.^*)


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やっと開封した初のパネトーネマザー。
しかし、どうやって置き換えていいかわからず
パン焼きの師匠haru*ちゃんにヘルプをお願いしました。(*'-'*)
haru*ちゃんありがとーーーーー。

fumiさんとこで見たように、水分に黒豆の煮汁を入れました。
なので、ほんのり黒豆色~♪ 

断面UPの写真も撮ったつもりだったのになかった!Σ(|||▽||| )

パネトーネマザーで焼いたパンは癖がなく
イーストみたいな匂いもなくとってもおいしい!
生地の状態もすごく良くて久々にというか
初めてパン作り成功したんじゃないか?と思うほど。

なんだか、初めてパン作りが楽しく思えた瞬間でした。(笑


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ダンナさんが貰ってきた段ボール1箱あるミカン。
さすがに2人ではなかなかなくならないので
ダンナさんのリクエストにより、みかんゼリーを作ってみました。
オール100%みかんです。


かなりヒット!v(≧∇≦)v






120ccのカップ5個分

みかん汁   400cc
砂糖     大1.5~2
粉ゼラチン  5g
水      大2
レモン汁   大1~2
みかん(薄皮を剥いたもの)  お好みで(今回は3個分!)


①ゼラチンに水大2を入れてふやかしておく。
②みかんを半割にして絞り、漉して400ccになるようにする。
 漉して残った実は薄皮を剥いたみかんと一緒にとっておく。
③小鍋に②の漉したみかん汁と砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで温める。
④①をレンジにかけ溶かし(沸騰させないようにする)
 ③に入れ、よく混ぜる。レモン汁を入れて混ぜる。
⑤④をボウルに移し、みかんの実を入れる。
 底を氷水にあてて混ぜながら粗熱を取る。
⑥少しとろみがついてきたらカップに流し、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。


かなりゆるゆるフルフルなので、しっかり目が良かったら
もう少しゼラチン増やしてもいいかな。


※今回のみかんはとっても甘かったので砂糖は控え目にしレモン汁は多めに入れました。
みかんの甘さによってかなり変わると思うので味見しながら作った方がGOOD!
だけど温かいみかんの汁は………ま、不味い!爆
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by tiara-crea | 2010-01-12 20:14 | パン


手作りお菓子やパンの記録


by tiara-crea

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